أرز الجولوف

المكونات

• 2 lbلحم مطبوخ ومقطع مكعبات
• 14.8 mlزيت زيتون
• ½ كوببصل أصفر، مفروم ناعم
• ½ كوبفلفل أخضر، مفروم ناعم
• 2½ mlزنجبيل مطحون (اختياري)
• 1 علبةطماطم كاملة، قليلة الصوديوم
• 2 علبةمعجون طماطم قليل الصوديوم
• 10½ كوبماء
• 2½ mlفلفل أسود
• 2½ mlزعتر بري
• 4.9 mlرقائق فلفل أحمر حار
• 2 كوبأرز أبيض
• 2½ كوبمرق دجاج قليل الصوديوم

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم المطهو مسبقاً في مقلاة مع زيت الزيتون.
2. في قدر كبير، اطبخ البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل في الزيت حتى يصبح البصل طرياً.
3. أضف حبات الطماطم الكاملة وقلّب المزيج واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
4. اخلط معجون الطماطم، و2 لتر من الماء، والفلفل الأسود، والزعتر، والفلفل الأحمر المجروش.
5. أضف اللحم المحمّر إلى القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. في قدر منفصل سعة 2 لتر، اسلق الأرز في مرق الدجاج و2.5 كوب من الماء حتى تصبح الحبيبات طرية.
7. تبّل الأرز بالملح والفلفل حسب رغبتك.
8. انقل الأرز إلى وعاء التقديم وضع اللحم في المنتصف.