Pancake Tepung Jagung Biru

Bahan yang dibutuhkan

• ¾ cangkirtepung jagung biru
• 1.2 mlgaram
• 1 cangkirair mendidih
• ½ cangkirsusu
• 29.6 mlmargarin cair
• 1telur
• ¾ cangkirtepung terigu
• 9.9 mlbaking powder
• 1semprotan masak
• sirup atau madu (opsional)

Cara memasak

1. Campurkan tepung jagung biru dan garam di dalam mangkuk besar, tuangkan air mendidih, lalu aduk hingga tepung jagung benar-benar basah.
2. Tutup mangkuk dan diamkan campuran tepung jagung selama 3 menit agar lunak.
3. Di mangkuk terpisah, kocok susu, margarin cair, dan telur hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran susu ke dalam tepung jagung, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan hingga sekadar tercampur rata.
5. Panaskan wajan besar di atas api sedang selama 2 hingga 3 menit, lalu olesi permukaannya sedikit dengan semprotan minyak masak.
6. Tuangkan ¼ cangkir adonan ke atas wajan panas dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai gelembung terbentuk dan pecah di permukaannya.
7. Balik setiap pancake dan masak sisi lainnya selama 1 hingga 2 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna dengan suhu internal aman 160°F (71°C).
8. Pindahkan pancake yang sudah matang ke piring dan sajikan selagi hangat dengan sirup atau madu, sesuai selera.