بان كيك دقيق الذرة الأزرق

المكونات

• ¾ كوبدقيق ذرة أزرق
• 1.2 mlملح
• 1 كوبماء مغلي
• ½ كوبحليب
• 29.6 mlمارجرين مذابة
• 1بيض
• ¾ كوبدقيق
• 9.9 mlبيكنج باودر
• 1بخاخ للطبخ
• شراب أو عسل (اختياري)

طريقة التحضير

1. اخلط دقيق الذرة الأزرق والملح في وعاء خلط كبير، واسكب الماء المغلي، وقلّب حتى يترطب دقيق الذرة تماماً.
2. غطِ الوعاء واترك خليط دقيق الذرة يرتاح لمدة 3 دقائق حتى يلين.
3. في وعاء منفصل، اخفق الحليب والمارجرين المذاب والبيضة معاً حتى تمتزج المكونات.
4. أضف خليط الحليب إلى دقيق الذرة، ثم أضف الدقيق وبيكنج باودر، واخلط حتى تتجانس المكونات فقط.
5. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، ثم ادهن السطح بخفة برذاذ الطبخ.
6. ضع مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة واطهه لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، حتى تتكون فقاعات وتنفجر على السطح.
7. اقلب كل قطعة بان كيك واطهِ الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً لتصل لدرجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
8. انقل قطع البان كيك المطهوة إلى طبق وقدمها دافئة مع شراب القيقب أو العسل، حسب الرغبة.