Truite au four

Ce qu'il faut

• 2 lbfilets de truite
• 44.4 mljus de citron vert
• 1tomate
• ½oignon
• 44.4 mlcoriandre
• 2½ mlhuile d'olive
• 1.2 mlpoivre noir
• 1.2 mlsel
• 1.2 mlpoivron rouge (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Éponger les filets de truite et les placer, côté peau vers le bas, en une seule couche dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces).
3. Hacher la tomate, l'oignon et la coriandre.
4. Dans un bol séparé, mélanger la tomate hachée, l'oignon haché, la coriandre hachée, le jus de lime, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le piment rouge (optionnel).
5. Verser le mélange uniformément sur les filets de truite.
6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre, se détache facilement à la fourchette et atteigne une température interne de 63°C (145°F).