Carottes acidulées à l'orange

Ce qu'il faut

• 16 ozcarottes, épluchées et coupées en bâtonnets
• 1.2 mlcannelle moulue
• ½orange
• 14.8 mlmiel
• 14.8 mlsubstitut de beurre
• 14.8 mlpersil frais (facultatif)

Préparation

1. Versez environ 2 tasses d'eau dans une casserole et portez à légère ébullition.
2. Ajoutez les bâtonnets de carottes et la cannelle, puis laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
3. Pendant que les carottes mijotent, coupez l'orange en deux et pressez le jus, en récupérant et en retirant les pépins.
4. À l'aide d'un petit couteau d'office, prélevez délicatement le zeste de l'orange en évitant la peau blanche amère, puis émincez le zeste finement.
5. Versez les carottes cuites dans une passoire pour bien les égoutter.
6. Mélangez les carottes encore chaudes avec le miel, la margarine (ou le beurre) et le zeste d'orange émincé, remuez bien pour enrober le tout uniformément et servez chaud.