الكوسا الصيفية على الطريقة الإيطالية

المكونات

• 29.6 mlزيت نباتي
• 1كوسة صيفية
• 14.8 mlماء
• ملح وفلفل (اختياري)
• 14.8 mlريحان طازج
• 88.7 mlجبنة بارميزان أو رومانو

طريقة التحضير

1. سخني شواية الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 500 فهرنهايت / 260 مئوية).
2. سخني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة كبيرة صالحة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ الزيت في اللمعان.
3. قطعي الكوسا الصيفية إلى دوائر، ورتبيها في المقلاة، ثم أضيفي الماء، ورشي فوقها الريحان الطازج والملح والفلفل (اختياري).
4. غطي المقلاة، وخففي النار إلى متوسطة، واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكوسا طرية ومقرمشة عند وخزها بالشوكة.
5. اكشفي المقلاة، ورشي جبن البارميزان أو الرومانو فوق الكوسا، ووزعي باقي كمية الزيت النباتي فوقها.
6. ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتغلي وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.