Telur Orak-Arik dengan Sayuran dan Keju

Bahan yang dibutuhkan

• 2 cangkirzukini cincang
• ½ cangkirbawang bombay, potong dadu
• ¼paprika hijau atau merah
• 1telur
• ¼ cangkirsusu rendah lemak
• 29.6 mlminyak kanola
• 14.8 mlcampuran bumbu bawang putih dan herba
• ¼ cangkirkeju parmesan
• ¼ cangkirkeju parut rendah lemak

Cara memasak

1. Kocok telur dan susu rendah lemak dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak kanola dalam wajan besar di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit sampai minyak tampak berkilau.
3. Masukkan potongan zucchini, bawang bombay dadu, dan paprika hijau atau merah ke dalam wajan, lalu masak selama 5 hingga 7 menit sambil sesekali diaduk, hingga lunak dan kecokelatan.
4. Pindahkan sayuran yang sudah dimasak dari wajan ke atas piring, lalu kembalikan wajan ke atas api sedang.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan panas dan masak selama 1 hingga 2 menit, aduk perlahan sampai terbentuk gumpalan lembut.
6. Masukkan kembali sayuran tumis ke dalam wajan berisi telur dan lanjutkan memasak selama 1 hingga 2 menit hingga benar-benar matang dan termometer makanan menunjukkan suhu 160°F (71°C).
7. Taburkan campuran bumbu bawang putih dan herba, keju Parmesan, dan keju parut rendah lemak secara merata di atasnya, lalu tutup dan masak selama 1 hingga 2 menit sampai keju benar-benar meleleh sebelum disajikan.