Бъркани яйца със зеленчуци и сирене

Съставки

• 2 чашанарязани тиквички
• ½ чашалук на кубчета
• ¼зелена или червена чушка
• 1яйце
• ¼ чашанискомаслено прясно мляко
• 29.6 mlрапично олио
• 14.8 mlмикс от подправки с чесън и билки
• ¼ чашапармезан
• ¼ чашанастъргано нискомаслено сирене

Как се готви

1. Разбийте яйцето и нискомасленото мляко в малка купа, докато се смесят добре, и ги оставете настрана.
2. Загрейте рапичното олио в голям тиган на средна температура за 1 до 2 минути, докато започне да блещука.
3. Добавете нарязаните на ситно тиквичка, лук и зелена или червена чушка в тигана и гответе 5 до 7 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко се зачервят.
4. Прехвърлете готовите зеленчуци от тигана в чиния и върнете тигана на котлона на средна температура.
5. Изсипете яйчената смес в горещия тиган и гответе 1 до 2 минути, като разбърквате внимателно, докато се оформят меки парченца.
6. Върнете задушените зеленчуци в тигана при яйцата и продължете да готвите 1 до 2 минути, докато се стегнат напълно и термометърът за месо покаже 160°F (71°C).
7. Поръсете отгоре равномерно с подправката с чесън и билки, пармезана и настърганото нискомаслено сирене, след което покрийте с капак и гответе 1 до 2 минути, докато сиренето се разтопи напълно, преди да сервирате.