بيض مخفوق بالخضروات والجبن

المكونات

• 2 كوبكوسة مقطعة
• ½ كوببصل مقطع مكعبات
• ¼فلفل أخضر أو أحمر
• 1بيض
• ¼ كوبحليب قليل الدسم
• 29.6 mlزيت كانولا
• 14.8 mlخليط توابل بالثوم والأعشاب
• ¼ كوبجبنة بارميزان
• ¼ كوبجبن مبشور قليل الدسم

طريقة التحضير

1. اخفق البيض مع الحليب قليل الدسم في وعاء صغير حتى يمتزجا جيداً، ثم اتركه جانباً.
2. سخن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ باللمعان.
3. أضف الكوسا المقطعة، والبصل المفروم، والفلفل الأخضر أو الأحمر إلى المقلاة، واطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً.
4. انقل الخضروات المطهية من المقلاة إلى طبق، ثم أعد المقلاة إلى نار متوسطة.
5. صب خليط البيض في المقلاة الساخنة واطهه لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب برفق حتى تتكون خثرات طرية.
6. أعد إضافة الخضروات المقلية إلى المقلاة مع البيض واستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج البيض تماماً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) باستخدام ميزان حرارة الطعام.
7. انثر خليط توابل الثوم والأعشاب، وجبن البارميزان، والجبن المبشور قليل الدسم بالتساوي على الوجه، ثم غطِّ المقلاة واطهها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذوب الجبن تماماً قبل التقديم.