Тушеная зелень (Smothered Greens)

30 мин · Порций: 5

From USDA MyPlate Kitchen. Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

Шаги написаны Kubbord

Что нужно

• 3 стак.вода
• ¼ фунткопченая грудка индейки
• 14.8 млсвежий острый перец
• 1.2 млкайенский перец
• 1.2 млмолотая гвоздика
• 2чеснок
• 2½ млтимьян
• 1зелёный лук
• 4.9 млмолотый имбирь
• ¼ стак.лук
• 2 фунтгорчичная зелень

Как готовить

1. Тщательно промойте листья горчицы, удалите жесткие стебли и выбросьте их, а сами листья порвите или нарежьте на кусочки размером на один укус.
2. В большой кастрюле смешайте воду, копченую грудку индейки, свежий острый перец, кайенский перец, молотую гвоздику, чеснок, тимьян, зеленый лук, молотый имбирь и репчатый лук.
3. Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь, доведите жидкость до активного кипения и варите 5–7 минут, пока не появится аромат, а внутренняя температура грудки индейки не достигнет 165°F (74°C).
4. Добавьте подготовленные листья горчицы в кипящий бульон с индейкой, приминая и помешивая их, чтобы они погрузились в жидкость по мере того, как начнут вянуть.
5. Убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 20–30 минут, пока зелень не станет полностью мягкой и темной.
6. Снимите кастрюлю с огня и подавайте тушеную зелень теплой вместе с бульоном, в котором она готовилась, и индейкой.

Другие рецепты Kubbord