Tumis Sayuran Hijau

Bahan yang dibutuhkan

• 3 cangkirair
• ¼ lbdada kalkun asap
• 14.8 mlcabai segar
• 1.2 mlbubuk cabai rawit
• 1.2 mlcengkeh bubuk
• 2bawang putih
• 2½ mltimi
• 1daun bawang
• 4.9 mljahe bubuk
• ¼ cangkirbawang bombay
• 2 lbsawi hijau

Cara memasak

1. Cuci bersih daun sesawi (mustard greens), buang batangnya yang keras, lalu sobek atau potong daunnya menjadi ukuran sekali suap.
2. Dalam panci besar, campurkan air, dada kalkun asap, cabai segar, bubuk cabai cayenne, cengkeh bubuk, bawang putih, timi, daun bawang, jahe bubuk, dan bawang bombay.
3. Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan biarkan cairan mendidih selama 5 hingga 7 menit sampai aromanya keluar dan suhu internal dada kalkun mencapai 165°F (74°C).
4. Masukkan daun sesawi yang sudah disiapkan ke dalam kaldu kalkun yang mendidih, tekan dan aduk ke dalam cairan saat daun mulai layu.
5. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan (simmer) selama 20 hingga 30 menit sampai daun benar-benar empuk dan warnanya menjadi gelap.
6. Angkat panci dari api dan sajikan Smothered Greens selagi hangat bersama kaldu rebusan dan kalkunnya.