الخضروات المطهوة

المكونات

• 3 كوبماء
• ¼ lbصدر ديك رومي مدخن
• 14.8 mlفلفل حار طازج
• 1.2 mlفلفل أحمر حار
• 1.2 mlقرنفل مطحون
• 2ثوم
• 2½ mlزعتر بري
• 1بصل أخضر
• 4.9 mlزنجبيل مطحون
• ¼ كوببصل
• 2 lbخردل أخضر

طريقة التحضير

1. اغسل أوراق الخردل جيداً، وتخلص من السيقان القاسية، ثم قطع الأوراق إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل.
2. في قدر كبير، اخلط الماء، وصدر الديك الرومي المدخن، والفلفل الحار الطازج، ومسحوق الفلفل الحار (كايين)، والقرنفل المطحون، والثوم، والزعتر، والبصل الأخضر، والزنجبيل المطحون، والبصل.
3. ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية واترك السائل حتى يغلي جيداً، واطهِه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تفوح رائحته ويصل صدر الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
4. أضف أوراق الخردل المجهزة إلى مرق الديك الرومي المغلي، واضغط عليها وقلبها لتنغمر في السائل بينما تبدأ في الذبول.
5. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية تماماً ويتغير لونها إلى الداكن.
6. ارفع القدر عن النار وقدم الخضروات المطهوة وهي ساخنة مع مرق الطهي والديك الرومي.