شوربة المانجو والخيار

المكونات

• 2مانجو ناضجة
• 1خيار إنجليزي
• 29.6 mlبصل مفروم
• 1فلفل هالبينو (اختياري)
• عصير ليمون حامض
• ½ كوبماء
• 2زبادي يوناني سادة خالي الدسم
• ¼ كوبكزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير

1. قشّر المانجو وتخلص من البذرة، ثم قطّع كل الكمية إلى قطع كبيرة باستثناء نصف حبة؛ ضع النصف المتبقي جانباً في الثلاجة لاستخدامه في التزيين.
2. اقطع ربع حبة الخيار وضعه في الثلاجة لاستخدامه في التزيين؛ ثم قطّع الثلاثة أرباع المتبقية تقطيعاً خشناً.
3. اخلط قطع المانجو، والخيار، والبصل، والفلفل الحار (إذا كنت ترغب في استخدامه)، وعصير الليمون، والماء في الخلاط أو محضرة الطعام، ثم اهرس المكونات حتى يصبح القوام ناعماً.
4. أضف الزبادي وامزجه مع الخليط، ثم ضع الشوربة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
5. قبل التقديم بوقت قصير، قطّع المانجو والخيار المبردين (الذي احتفظت بهما) إلى مكعبات صغيرة، ثم اخلطهما مع الكزبرة.
6. قدّم الشوربة في أطباق وزيّن الوجه بالمكونات التي جهزتها للزينة.