Black Skillet Beef met Groenten en Rode Aardappelen

Wat gaat erin

• 1 lbrunderbiefstuk
• 14.8 mlpaprikapoeder
• 7.4 mloregano
• 2½ mlchilipoeder
• 1.2 mlknoflookpoeder
• 1.2 mlzwarte peper
• 0.6 mlchilivlokken
• 0.6 mlmosterdpoeder
• 1bakspray
• 8vastkokende aardappelen
• 3 cupuien
• 2 cuprunderbouillon natriumarm
• 2knoflooktenen
• 2wortelen
• 4 cupboerenkool

Bereidingswijze

1. Snijd de halfbevroren runderlappen (bovenbil) haaks op de draad in reepjes van ongeveer 3 mm dik en 7,5 cm breed.
2. Meng in een kom de paprikapoeder, oregano, chilipoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, chilivlokken en mosterdpoeder door elkaar en bedek de vleesreepjes gelijkmatig met dit kruidenmengsel.
3. Spuit een grote zware koekenpan in met bakspray en zet deze op hoog vuur tot de pan heet is.
4. Voeg het gekruide vlees toe aan de pan en bak het al roerend gedurende 5 minuten tot het aan de buitenkant bruin is.
5. Roer de rode aardappelen, uien, knoflookteentjes en natriumarme runderbouillon erdoor, dek de pan af en laat het geheel 20 minuten op middelhoog vuur garen.
6. Roer de wortels erdoor en verdeel de boerenkool gelijkmatig over de bovenkant van het mengsel.
7. Dek de pan af en laat het op middelhoog vuur nog ongeveer 15 minuten koken, totdat de wortels en aardappelen gaar zijn (test dit met een vork) en het vlees een kerntemperatuur van ten minste 63°C heeft bereikt.
8. Roer de geslonken boerenkool door de bouillon, schep het vlees en de groenten in een grote serveerschaal en laat het vlees 3 minuten rusten voordat je het serveert.