Black Skillet Beef dengan Sayuran dan Kentang Merah

Bahan yang dibutuhkan

• 1 lbdaging sapi has luar
• 14.8 mlpaprika bubuk
• 7.4 mloregano
• 2½ mlbubuk cabai
• 1.2 mlbawang putih bubuk
• 1.2 mllada hitam
• 0.6 mlcabai merah bubuk
• 0.6 mlbubuk mustard
• 1semprotan antilengket
• 8kentang kulit merah
• 3 cangkirbawang bombay
• 2 cangkirkaldu sapi rendah natrium
• 2siung bawang putih
• 2wortel
• 4 cangkirkale

Cara memasak

1. Iris tipis daging sapi bagian top round yang masih agak beku berlawanan arah serat menjadi potongan setebal sekitar ⅛ inci dan lebar 3 inci.
2. Dalam mangkuk, campurkan paprika bubuk, oregano, bubuk cabai, bubuk bawang putih, lada hitam, cabai merah bubuk kasar, dan mustard bubuk, lalu lumuri irisan daging sapi dengan campuran bumbu tersebut hingga rata.
3. Semprot wajan besi berat yang besar dengan semprotan antilengket dan letakkan di atas api besar hingga panas.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit hingga kecokelatan di bagian luarnya.
5. Masukkan kentang kulit merah, bawang bombay, siung bawang putih, dan kaldu sapi rendah natrium, lalu tutup wajan dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
6. Masukkan wortel dan tata kale secara merata di atas campuran tersebut.
7. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, sampai wortel dan kentang empuk saat ditusuk garpu dan suhu bagian dalam daging sapi mencapai setidaknya 145°F (63°C).
8. Aduk kale yang sudah layu ke dalam kaldu, lalu pindahkan daging sapi dan sayuran ke mangkuk saji yang besar, diamkan daging selama 3 menit sebelum disajikan.