Bœuf à la poêle, pommes de terre rouges et légumes verts

Ce qu'il faut

• 1 lbbœuf (tranche)
• 14.8 mlpaprika
• 7.4 mlorigan
• 2½ mlpoudre de chili
• 1.2 mlail en poudre
• 1.2 mlpoivre noir
• 0.6 mlflocons de piment rouge
• 0.6 mlmoutarde en poudre
• 1spray de cuisson
• 8pommes de terre à peau rouge
• 3 tasseoignons
• 2 tassebouillon de bœuf pauvre en sel
• 2gousses d'ail
• 2carottes
• 4 tassechou kale

Préparation

1. Tranchez finement le bœuf (tende de tranche) partiellement congelé perpendiculairement aux fibres en lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur et 7,5 cm de large.
2. Dans un bol, mélangez le paprika, l'origan, la poudre de chili, l'ail en poudre, le poivre noir, le piment rouge broyé et la moutarde en poudre, puis enrobez uniformément les lamelles de bœuf avec ce mélange d'épices.
3. Vaporisez une grande poêle épaisse d'huile de cuisson antiadhésive et placez-la à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
4. Ajoutez le bœuf assaisonné dans la poêle et faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
5. Incorporez les pommes de terre à peau rouge, les oignons, les gousses d'ail et le bouillon de bœuf réduit en sodium, puis couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Ajoutez les carottes et disposez le chou frisé uniformément sur le dessus du mélange.
7. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette et que le bœuf atteigne une température interne d'au moins 63°C (145°F).
8. Incorporez le chou frisé tombé dans le bouillon et transférez le bœuf et les légumes dans un grand plat de service, en laissant reposer la viande pendant 3 minutes avant de servir.