Телешко в тиган с листни зеленчуци и червени картофи

Съставки

• 1 lbтелешки шол
• 14.8 mlчервен пипер
• 7.4 mlриган
• 2½ mlчили на прах
• 1.2 mlчесън на прах
• 1.2 mlчерен пипер
• 0.6 mlлют червен пипер на люспи
• 0.6 mlсуха горчица на прах
• 1спрей за готвене
• 8червени картофи
• 3 чашакромид лук
• 2 чашателешки бульон с ниско съдържание на сол
• 2скилидки чесън
• 2моркови
• 4 чашакейл

Как се готви

1. Нарежете леко замразеното телешко месо (горна част от бута) на тънки ивици с дебелина около 3 мм и ширина 7-8 см, като режете напречно на мускулните влакна.
2. В купа смесете червения пипер, ригана, чилито на прах, чесъна на прах, черния пипер, люспите червен пипер и сухата горчица, след което оваляйте телешките ивици равномерно в подправките.
3. Напръскайте голям тежък тиган със спрей за готвене против залепване и го загрейте на силен огън, докато се нагорещи.
4. Добавете овкусеното месо в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, 5 минути, докато се зачерви от всички страни.
5. Добавете червените картофи, лука, скилидките чесън и телешкия бульон с намалено съдържание на сол, след което покрийте тигана с капак и гответе на среден огън 20 минути.
6. Добавете морковите и разстелете кейла равномерно отгоре върху сместа.
7. Покрийте тигана и гответе на среден огън около 15 минути, докато морковите и картофите омекнат при пробождане с вилица, а вътрешната температура на месото достигне поне 63°C.
8. Разбъркайте омекналия кейл в бульона, прехвърлете месото и зеленчуците в голяма купа за сервиране и оставете месото да почине 3 минути преди сервиране.