Rabarber-bosbessencrisp

Wat gaat erin

• ¼ cupbruine basterdsuiker
• ½ cupbloem
• ½ cuphavermout
• ¼ cupgesmolten boter of margarine
• 3 cupgehakte rabarber
• 3 cupblauwe bessen
• 29.6 mlmaïszetmeel
• ½ cupsuiker
• 1 cupvruchtensap
• 4.9 mlvanille

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, bloem en havermout, roer er vervolgens de gesmolten boter doorheen tot het mengsel gelijkmatig vochtig is en zet apart.
3. Verdeel de gesneden rabarber en de bosbessen over de bodem van een ovenschaal van 20x20 cm.
4. Klop in een middelgrote steelpan het maïszetmeel en de suiker door elkaar en roer er vervolgens het vruchtensap doorheen.
5. Kook het sapmengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het dik wordt en haal de pan dan van het vuur.
6. Roer de vanille erdoor en giet de warme, ingedikte saus gelijkmatig over het fruit in de ovenschaal.
7. Verdeel het havermoutmengsel gelijkmatig over de bovenkant van het fruit.
8. Bak ongeveer 45 minuten tot de bovenlaag mooi bruin is en het fruit aan de randen borrelt, en serveer vervolgens warm of gekoeld.