Trứng chiên kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu cần

• 5khoai tây
• 14.8 mldầu ô liu
• ½hành tây
• 1bí ngòi
• 1½ cốcớt chuông xanh/đỏ
• 5nấm
• 3trứng
• 5lòng trắng trứng
• muối tiêu tỏi thảo mộc (tùy chọn)
• 3 ozphô mai mozzarella ít béo
• 14.8 mlphô mai parmesan

Cách nấu

1. Rửa tay sạch với xà phòng và nước.
2. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 375 °F.
3. Luộc khoai tây trong nước sôi cho đến khi chín mềm.
4. Cho dầu ăn hoặc xịt dầu chống dính vào chảo không dính, làm nóng ở mức lửa vừa.
5. Cho hành tây vào xào cho đến khi hơi sém vàng. Thêm các loại rau củ vào xào cho đến khi chín mềm nhưng không bị sém vàng.
6. Trong một tô trộn vừa, đánh nhẹ trứng, lòng trắng trứng, tiêu, muối tỏi và phô mai mozzarella. Trộn hỗn hợp trứng và phô mai vào phần rau củ đã xào.
7. Thoa dầu hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn bánh pie 10 inch hoặc chảo có thể dùng được trong lò nướng. Đổ hỗn hợp khoai tây và trứng vào chảo. Rắc phô mai parmesan lên trên và nướng trứng cho đến khi định hình và vàng mặt, khoảng 20 đến 30 phút.