아보카도 베지 베이크

들어가는 재료

• 29.6 ml올리브유
• 14.8 ml고춧가루
• 2½ ml마늘 가루
• 4.9 ml커민 가루
• 1.2 ml소금
• 8 oz콜리플라워
• 1애호박
• 1 컵슈레드 멕시칸 치즈
• 1 캔검은콩
• 1 컵옥수수 통조림
• 1 컵방울토마토
• 1아보카도
• ½ 컵쪽파
• 1할라피뇨
• 29.6 ml고수 잎

조리 방법

1. 오븐을 425°F(약 220°C)로 예열하세요.
2. 작은 볼에 올리브 오일, 칠리 파우더, 커민, 마늘 가루, 소금을 넣고 잘 섞으세요.
3. 15x10인치 베이킹 시트 바닥에 양념한 오일의 절반을 바르세요.
4. 콜리플라워와 애호박 조각을 겹치지 않게 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 남은 오일 혼합물을 위에 바르세요.
5. 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 20분간 채소를 구우세요.
6. 검은콩, 옥수수, 치즈를 채소 위에 골고루 뿌리고 치즈가 녹아 요리가 뜨거워질 때까지 5분 더 구우세요.
7. 신선한 토마토, 아보카도, 쪽파, 할라피뇨, 고수를 곁들여 내세요.