Alpukat Panggang Sayuran

Bahan yang dibutuhkan

• 29.6 mlminyak zaitun
• 14.8 mlbubuk cabai
• 2½ mlbawang putih bubuk
• 4.9 mljintan bubuk
• 1.2 mlgaram
• 8 ozkembang kol
• 1zucchini
• 1 cangkirkeju mexican parut
• 1 kalengkacang hitam
• 1 cangkirbiji jagung kaleng
• 1 cangkirtomat ceri
• 1alpukat
• ½ cangkirdaun bawang
• 1jalapeno
• 29.6 mldaun ketumbar

Cara memasak

1. Panaskan oven hingga 425F.
2. Kocok rata minyak zaitun, bubuk cabai, jintan, bubuk bawang putih, dan garam dalam mangkuk kecil.
3. Oleskan setengah campuran minyak berbumbu tersebut ke dasar loyang ukuran 15x10 inci.
4. Sebarkan potongan kembang kol dan zukini dalam satu lapisan di atas loyang, lalu olesi dengan sisa campuran minyak.
5. Panggang sayuran selama 20 menit sampai empuk saat ditusuk dengan garpu.
6. Taburkan kacang hitam, jagung, dan keju di atas sayuran, lalu panggang lagi selama 5 menit sampai keju meleleh dan hidangan panas.
7. Hiasi hidangan dengan tomat segar, alpukat, daun bawang, jalapeño, dan daun ketumbar sebelum disajikan.