Vleesgevulde aardappelen

Wat gaat erin

• 3aardappels
• 8 ozgegaard vlees (kalkoen, kip, rund of varken)
• 1 cupbroccoli
• ½ cupui
• ½ cupwortel
• ¾ cupwater
• ¾ cupmagere melk
• 14.8 mlbloem
• 1.2 mlzwarte peper
• ½ cupgeraspte magere kaas

Bereidingswijze

1. Boen de aardappelen schoon, verwijder eventuele plekjes en snijd elke aardappel doormidden zonder ze te schillen.
2. Kook de aardappelhelften in een afgedekte pan met net genoeg water om ze te bedekken totdat ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten, en giet ze daarna af.
3. Of prik hele aardappelen in met een vork en kook ze in de magnetron tot ze gaar zijn, snijd ze daarna doormidden.
4. Meng in een koekenpan met anti-aanbakspray het gegaarde vlees, de broccoli, ui, wortels en het water.
5. Laat het groentemengsel sudderen totdat de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten, en zet daarna het vuur lager.
6. Meng de melk, bloem en peper in een pot met deksel en schud krachtig totdat het mengsel glad is.
7. Klop het bloemmengsel door de inhoud van de pan en roer totdat alles goed gemengd is.
8. Voeg de kaas toe en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten totdat de saus indikt.
9. Serveer door twee aardappelhelften op elk bord te leggen, het midden lichtjes fijn te prakken en elk te bedekken met een derde kopje van het vleesmengsel.