Pommes de terre farcies à la viande

Ce qu'il faut

• 3pommes de terre
• 8 ozviande cuite (dinde, poulet, bœuf ou porc)
• 1 tassebrocoli
• ½ tasseoignon
• ½ tassecarotte
• ¾ tasseeau
• ¾ tasselait écrémé
• 14.8 mlfarine
• 1.2 mlpoivre noir
• ½ tassefromage râpé allégé

Préparation

1. Lavez les pommes de terre, retirez les imperfections et coupez chaque pomme de terre en deux sans les peler.
2. Faites bouillir les demi-pommes de terre dans une casserole couverte avec juste assez d'eau pour les recouvrir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes, puis égouttez-les.
3. Sinon, piquez les pommes de terre entières avec une fourchette et faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en deux.
4. Dans une poêle vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif, combinez la viande cuite, le brocoli, l'oignon, les carottes et l'eau.
5. Laissez mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis baissez le feu.
6. Mélangez le lait, la farine et le poivre dans un bocal muni d'un couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Incorporez le mélange de farine dans la poêle en fouettant et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
8. Ajoutez le fromage et faites cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. Servez en plaçant deux demi-pommes de terre dans chaque assiette, en écrasant légèrement le centre, et garnissez chacune avec un tiers de tasse du mélange à la viande.