扁豆香蕉燕麦松饼

所需食材

• ¼ 杯干红扁豆
• 1 杯传统燕麦片
• 1 杯中筋面粉
• ¼ 杯红糖
• 4.9 ml肉桂粉
• 9.9 ml泡打粉
• 2½ ml小苏打
• 1.2 ml盐
• ¾ 杯原味酸奶
• ¾ 杯牛奶
• ¼ 杯菜籽油
• 2大鸡蛋
• 4.9 ml香草精
• 2过熟香蕉
• 枫糖浆 (可选)

烹饪方法

1. 在一个小锅中将扁豆煮15到20分钟直至变软，然后沥干水分。
2. 在一个大搅拌碗中混合燕麦、面粉、红糖、肉桂粉、泡打粉、小苏打和盐。
3. 在另一个碗中将酸奶、牛奶、油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 将湿料混合物、香蕉泥和煮熟的扁豆倒入干料中，轻轻搅拌至刚混合均匀即可。
5. 用中高火加热厚底煎锅，用蘸了油的纸巾在锅底轻轻抹上一层油。
6. 倒入面糊，每个松饼用量为1/2杯，必要时将其摊平。
7. 用中火煎至表面出现气泡且底部呈金黄色。
8. 翻面并继续煎至另一面呈金黄色且摸起来结实。
9. 在煎剩余面糊时，将煎好的松饼放在烤架上，置于250 °F的烤箱中保温。
10. 根据喜好淋上枫糖浆即可享用。