Bánh Pancake Yến Mạch Chuối Đậu Lăng

Nguyên liệu cần

• ¼ cốcđậu lăng đỏ khô
• 1 cốcyến mạch cán dẹt
• 1 cốcbột mì đa dụng
• ¼ cốcđường nâu
• 4.9 mlquế
• 9.9 mlbột nở
• 2½ mlmuối nở
• 1.2 mlmuối
• ¾ cốcsữa chua không đường
• ¾ cốcsữa tươi
• ¼ cốcdầu hạt cải
• 2trứng
• 4.9 mlvani
• 2chuối chín nẫu
• siro lá phong (tùy chọn)

Cách nấu

1. Luộc đậu lăng trong một cái nồi nhỏ từ 15 đến 20 phút cho đến khi đậu mềm, sau đó chắt hết nước.
2. Trộn đều yến mạch, bột mì, đường nâu, bột quế, bột nở, muối nở và muối trong một bát lớn.
3. Đánh đều sữa chua, sữa tươi, dầu ăn, trứng và vani trong một bát riêng.
4. Trộn hỗn hợp ướt, chuối nghiền và đậu lăng đã nấu chín vào các nguyên liệu khô cho đến khi vừa hòa quyện.
5. Làm nóng chảo dày trên lửa vừa-lớn và phết một lớp dầu mỏng lên mặt chảo bằng khăn giấy thấm dầu.
6. Múc 1/2 cốc bột cho mỗi chiếc bánh pancake vào chảo, dàn đều nếu cần.
7. Chiên trên lửa vừa cho đến khi thấy bong bóng nổi lên trên bề mặt và mặt dưới có màu vàng nâu.
8. Lật bánh và chiên tiếp cho đến khi mặt còn lại cũng vàng và cứng lại khi chạm vào.
9. Giữ bánh đã chín nóng trong lò ở nhiệt độ 250 °F trên giá đỡ trong khi chờ chiên hết phần bột còn lại.
10. Thưởng thức bánh pancake với một ít siro phong nếu thích.