Бананово-вівсяні панкейки з сочевицею

Інгредієнти

• ¼ скл.сушена червона сочевиця
• 1 скл.вівсяні пластівці
• 1 скл.пшеничне борошно
• ¼ скл.коричневий цукор
• 4.9 mlкориця
• 9.9 mlрозпушувач тіста
• 2½ mlхарчова сода
• 1.2 mlсіль
• ¾ скл.йогурт без добавок
• ¾ скл.молоко
• ¼ скл.рапсова олія
• 2яйця
• 4.9 mlваніль
• 2перестиглі банани
• кленовий сироп (необов'язково)

Як готувати

1. Відваріть сочевицю в невеликій каструлі протягом 15-20 хвилин до м'якості, потім добре злийте воду.
2. Змішайте вівсяні пластівці, борошно, коричневий цукор, корицю, розпушувач, соду та сіль у великій мисці.
3. В окремій мисці збийте вінчиком йогурт, молоко, олію, яйця та ванільний екстракт.
4. Додайте рідку суміш, розім'яті банани та варену сочевицю до сухих інгредієнтів і обережно перемішайте до однорідності.
5. Розігрійте важку сковорідку на середньо-сильному вогні і злегка змастіть поверхню паперовим рушником, змоченим в олії.
6. Вилийте на сковорідку по 1/2 склянки тіста для кожного панкейка, за потреби розподіляючи його по поверхні.
7. Смажте на середньому вогні, поки на поверхні не з'являться бульбашки, а низ не стане золотисто-коричневим.
8. Переверніть панкейки і смажте, поки інша сторона не стане золотистою і пружною на дотик.
9. Готові панкейки тримайте теплими в духовці при температурі 250 °F (приблизно 120 °C) на решітці, поки досмажується решта тіста.
10. Подавайте панкейки, поливши їх кленовим сиропом за бажанням.