렌틸콩 바나나 오트밀 팬케이크

들어가는 재료

• ¼ 컵말린 붉은 렌틸콩
• 1 컵올드패션드 오트밀
• 1 컵중력분
• ¼ 컵흑설탕
• 4.9 ml계피가루
• 9.9 ml베이킹 파우더
• 2½ ml베이킹 소다
• 1.2 ml소금
• ¾ 컵플레인 요거트
• ¾ 컵우유
• ¼ 컵카놀라유
• 2달걀
• 4.9 ml바닐라 에센스
• 2너무 익은 바나나
• 메이플 시럽 (선택 사항)

조리 방법

1. 작은 냄비에 렌틸콩을 넣고 15분에서 20분간 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 완전히 빼주세요.
2. 큰 믹싱 볼에 오트밀, 밀가루, 흑설탕, 시나몬 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
3. 다른 볼에 요거트, 우유, 오일, 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 풀어주세요.
4. 젖은 재료 섞은 것과 으깬 바나나, 삶은 렌틸콩을 마른 재료가 담긴 볼에 넣고 재료가 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요.
5. 두꺼운 프라이팬을 중강불에서 달군 뒤, 키친타월에 오일을 살짝 묻혀 팬 표면에 가볍게 발라주세요.
6. 팬케이크 반죽을 1/2컵씩 팬에 붓고, 필요하다면 모양을 잡아주세요.
7. 중불에서 윗면에 기포가 올라오고 바닥이 황금갈색이 될 때까지 익혀주세요.
8. 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 황금색이 돌고 눌렀을 때 단단한 느낌이 들 때까지 익혀주세요.
9. 완성된 팬케이크는 남은 반죽을 굽는 동안 250°F로 예열된 오븐 안의 식힘망 위에 올려 따뜻하게 보관하세요.
10. 취향에 따라 메이플 시럽을 뿌려 맛있게 드세요.