Batatas Assadas Primavera

O que vai

• 4batatas médias
• 4 xícaraseleta de legumes congelada
• 1 xícarasour cream desnatado
• 2½ mlorégano seco
• 2½ mlmanjericão seco
• pimenta-do-reino

Como preparar

1. Fure cada batata várias vezes por toda a superfície com os dentes de um garfo.
2. Coloque as batatas em um prato próprio para micro-ondas e cozinhe em potência alta por 12 a 16 minutos (cerca de 3 a 4 minutos por batata), virando-as na metade do tempo, até que estejam macias e possam ser facilmente perfuradas até o centro com uma faca.
3. Enquanto as batatas cozinham, ferva 2,5 cm de água em uma panela em fogo médio-alto, adicione os legumes congelados em uma cesta de cozimento a vapor, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos até ficarem macios e aquecidos.
4. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite light (sem gordura), o orégano seco, o manjericão seco e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
5. Corte cada batata cozida no sentido do comprimento pelo centro e pressione suavemente as extremidades para dentro para expor o interior.
6. Recheie cada batata uniformemente com os legumes cozidos no vapor e coloque a mistura de creme de leite temperado por cima antes de servir.