Kentang Panggang Primavera

Bahan yang dibutuhkan

• 4kentang ukuran sedang
• 4 cangkirsayuran campur beku
• 1 cangkirkrim asam tanpa lemak
• 2½ mldaun oregano kering
• 2½ mldaun basil kering
• lada hitam

Cara memasak

1. Tusuk-tusuk setiap kentang beberapa kali di seluruh permukaannya menggunakan garpu.
2. Letakkan kentang di atas piring tahan microwave dan masak dengan daya tinggi selama 12 hingga 16 menit (sekitar 3 hingga 4 menit per kentang), balikkan di tengah waktu memasak, sampai kentang lunak dan mudah ditusuk hingga ke bagian tengah dengan pisau.
3. Sambil menunggu kentang matang, didihkan 1 inci air dalam panci dengan api sedang-tinggi, masukkan sayuran campur beku ke dalam keranjang pengukus, tutup, dan kukus selama 5 hingga 7 menit sampai empuk dan matang merata.
4. Dalam mangkuk kecil, aduk rata sour cream rendah lemak, oregano kering, basil kering, dan lada hitam sampai tercampur halus.
5. Iris setiap kentang matang memanjang tepat di tengahnya dan tekan perlahan kedua ujungnya ke arah dalam untuk membuka bagian dalamnya.
6. Isi setiap kentang secara merata dengan sayuran campur kukus dan sendokkan campuran sour cream berbumbu di atasnya sebelum disajikan.