Gumbo Cải Xanh với Giò Heo

Nguyên liệu cần

• 29.6 mldầu thực vật
• 1hành tây
• 3thân cần tây
• 2tỏi
• 4.9 mllá cỏ xạ hương khô
• 2½ mlớt bột
• 2½ mlmuối
• 2½ mlkinh giới dại khô
• 29.6 mlbột mì nguyên cám
• 4 cốcnước
• 6 cốcrau cải rổ băm
• 2giò heo
• 2 cốccơm gạo lứt nấu chín

Cách nấu

1. Đặt chảo lên bếp và để lửa vừa. Khi chảo nóng, cho dầu ăn vào. Cho hành tây, ớt chuông, cần tây, tỏi, cỏ xạ hương, ớt bột, muối và kinh giới cay vào, xào đến khi chín vàng, khoảng 20 phút.
2. Cho bột mì vào từng chút một, rắc dần dần và khuấy đều tay cho đến khi bột chuyển sang màu hơi nâu, khoảng 10 phút.
3. Từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục. Cho giò heo vào. Tăng lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống.
4. Cho cải xanh vào và nấu đến khi rau mềm, khoảng 45 phút.
5. Chia cơm gạo lứt ra 4 bát nông, múc khoảng 1 cốc gumbo đổ lên trên mỗi bát.