جامبو الكرنب مع ساق لحم الخنزير

المكونات

• 29.6 mlزيت نباتي
• 1بصل
• 3سيقان كرفس
• 2ثوم
• 4.9 mlزعتر بري مجفف
• 2½ mlرقائق الفلفل الأحمر
• 2½ mlملح
• 2½ mlأوريغانو مجفف
• 29.6 mlدقيق قمح كامل
• 4 كوبماء
• 6 كوبأوراق الكرنب المفرومة
• 2أرجل لحم خنزير
• 2 كوبأرز بني مطبوخ

طريقة التحضير

1. ضع مقلاة على الموقد واضبط الحرارة على مستوى متوسط. عندما تسخن، أضف الزيت. أضف البصل، والفلفل الرومي، والكرفس، والثوم، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والأوريغانو، واطهِ الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
2. أضف الدقيق بكميات صغيرة، مع رشه تدريجياً والتقليب جيداً، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
3. أضف الماء ببطء مع التحريك المستمر. أضف ساق لحم الخنزير. ارفع الحرارة إلى مستوى عالٍ، وعندما يبدأ الخليط بالغليان، خفف الحرارة إلى مستوى منخفض.
4. أضف الكرنب (Collard Greens) واطهِه حتى يصبح طرياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
5. وزع الأرز البني على 4 أطباق ضحلة وضع فوق كل طبق حوالي كوب واحد من الجامبو.