布法罗鸡肉烤土豆皮

所需食材

• 12 oz去骨去皮鸡胸肉
• 1 杯水
• 4中等褐皮土豆
• 44.4 ml辣椒酱
• ¼ 杯脱脂牛奶
• ¼ 杯减脂酸奶油
• 29.6 ml人造黄油
• ¼ 杯蓝纹奶酪碎
• 2小葱
• 2中等番茄
• 4西芹茎

烹饪方法

1. 将烤架置于烤箱中层，预热至425 °F（约218 °C）。
2. 将鸡胸肉放入平底锅中，加入水，盖上锅盖，焖煮20分钟。
3. 将鸡肉从锅中取出稍微放凉，然后用两把叉子将鸡肉撕成丝。
4. 在流水下彻底刷洗土豆，并在每个土豆上纵向切开一道1英寸（约2.5厘米）长的口子。
5. 将土豆放入微波炉适用容器中，不加盖，用高火加热约10分钟，然后放置冷却至不烫手。
6. 将土豆纵向切半，用勺子挖出内部果肉放入碗中，土豆皮内壁保留约1/4英寸（约0.6厘米）厚的果肉。
7. 将挖出的土豆泥与辣酱、酸奶油、人造黄油和牛奶混合搅拌均匀。
8. 将鸡肉丝和蓝纹奶酪碎拌入土豆泥混合物中。
9. 将馅料均匀填入挖空的土豆皮中，在每个土豆皮中心轻轻按出一个小凹槽，以便稍后盛放新鲜配料。
10. 将填好馅料的土豆皮摆放在烤盘上，烘烤15至20分钟，直至边缘和顶部呈现漂亮的棕色。
11. 切碎番茄和青葱，将芹菜杆切成4英寸（约10厘米）长的段。
12. 在热气腾腾的土豆皮上撒上切碎的葱花和番茄作为装饰，配上芹菜条一同食用。