버팔로 치킨 포테이토 스킨

들어가는 재료

• 12 oz닭가슴살
• 1 컵물
• 4러셋 감자
• 44.4 ml핫소스
• ¼ 컵무지방 우유
• ¼ 컵저지방 사워크림
• 29.6 ml마가린
• ¼ 컵부순 블루 치즈
• 2쪽파
• 2토마토
• 4셀러리 대

조리 방법

1. 오븐 중간 칸에 선반을 위치시키고 425°F(약 220°C)로 예열합니다.
2. 팬에 닭가슴살과 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 20분간 끓입니다.
3. 닭고기를 팬에서 꺼내 살짝 식힌 다음, 포크 두 개를 사용해 결대로 찢어줍니다.
4. 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 각각 길게 1인치(약 2.5cm) 정도 칼집을 냅니다.
5. 감자를 전자레인지용 용기에 옮겨 담고 뚜껑 없이 강에서 약 10분간 익힌 뒤, 만질 수 있을 정도로 식힙니다.
6. 감자를 길이로 반으로 자르고 속을 파내어 볼에 담습니다. 이때 껍질 쪽에 약 1/4인치(약 0.6cm) 정도의 감자 살이 남도록 합니다.
7. 파낸 감자 속과 핫 소스, 사워크림, 마가린, 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 으깹니다.
8. 으깬 감자 혼합물에 찢어둔 닭고기와 부순 블루치즈를 넣고 섞습니다.
9. 속재료를 감자 껍질에 나누어 채우고, 나중에 고명을 올릴 수 있도록 가운데를 살짝 눌러 홈을 만듭니다.
10. 속을 채운 감자를 베이킹 시트에 올리고 15~20분간 가장자리와 윗부분이 노릇해질 때까지 굽습니다.
11. 토마토와 쪽파는 잘게 썰고, 셀러리 줄기는 4인치(약 10cm) 길이로 자릅니다.
12. 따뜻한 포테이토 스킨 위에 썰어둔 쪽파와 토마토를 올리고, 곁들임으로 셀러리 스틱을 함께 냅니다.