Картофени лодки с пилешко „Бъфало“

Съставки

• 12 ozпилешки гърди без кости и кожа
• 1 чашавода
• 4картофи «Ръсет»
• 44.4 mlлют сос
• ¼ чашаобезмаслено мляко
• ¼ чашанискомаслена заквасена сметана
• 29.6 mlмаргарин
• ¼ чашанатрошено синьо сирене
• 2пресен лук
• 2домати
• 4стъбла целина

Как се готви

1. Поставете решетката в средата на фурната и я загрейте до 425 °F (около 220 °C).
2. Сложете пилешките гърди в тиган с вода, покрийте с капак и оставете да къкрят 20 минути.
3. Извадете пилешкото от тигана, оставете го леко да се охлади, след което го накъсайте на парченца с помощта на две вилици.
4. Измийте старателно картофите под течаща вода и направете надлъжен разрез с дължина около 2,5 см на всеки от тях.
5. Прехвърлете картофите в съд, подходящ за микровълнова фурна, и гответе на висока мощност без капак около 10 минути, след което ги оставете да се охладят, докато станат безопасни за допир.
6. Разрежете картофите наполовина по дължина и издълбайте вътрешността им в купа, като оставите около 0,5 см от картофа по кората.
7. Намачкайте издълбаната картофена вътрешност заедно с лютия сос, заквасената сметана, маргарина и млякото, докато се смесят добре.
8. Добавете накъсаното пилешко месо и натрошеното синьо сирене към картофената смес и разбъркайте.
9. Разпределете плънката в издълбаните картофени кори, като притиснете леко в центъра на всяка от тях, за да се оформи място за пресните добавки по-късно.
10. Подредете напълнените картофени лодки в тава за печене и печете 15 до 20 минути, докато краищата и горната част придобият хубав загар.
11. Нарежете доматите и зеления лук, а стръковете целина нарежете на парчета с дължина около 10 см.
12. Гарнирайте горещите картофени лодки с нарязания зелен лук и доматите, а пръчиците целина поднесете отстрани за топене.