Sate Salmon Mengenyangkan dengan Nasi Merah

Bahan yang dibutuhkan

• 1 lbikan salmon
• 3tomat ceri
• 1 cangkirnanas, potong dadu
• 2 cangkirnasi merah masak
• 1lemon
• garam kosher (opsional)
• lada bubuk segar (opsional)
• paprika bubuk (opsional)
• 8tusuk sate

Cara memasak

1. Masak nasi merah sesuai petunjuk pada kemasan dan sisihkan.
2. Bilas salmon, tepuk-tepuk hingga kering, dan potong menjadi 24 dadu berukuran setengah inci.
3. Bumbui potongan salmon secara merata dengan garam, merica, dan paprika bubuk.
4. Potong nanas menjadi dadu dan belah dua tomat ceri.
5. Tusukkan salmon, tomat, dan nanas ke tusuk sate, ulangi pola tersebut sampai setiap tusuk sate penuh.
6. Panaskan setengah cangkir minyak kanola di wajan besar dengan api sedang-tinggi selama satu menit.
7. Masukkan sate ke dalam wajan dan masak selama dua menit per sisi, sambil diperciki air perasan lemon segar saat memanggang.
8. Sajikan dua tusuk sate di atas setengah cangkir nasi per orang, tambahkan perasan lemon ekstra jika diinginkan.