咖喱糙米配南瓜籽、杏干和菠菜

所需食材

• 1 杯短粒糙米
• 14.8 ml橄榄油
• 2蒜瓣（切碎）
• 1红洋葱，切碎
• 14.8 ml咖喱粉
• 2 杯低钠蔬菜汤
• 1 杯切碎杏干
• 2 杯新鲜菠菜，切碎
• ½ 杯烤南瓜子
• 盐和胡椒 (可选)

烹饪方法

1. 用肥皂和水洗手。
2. 将糙米清洗干净。
3. 在大号厚底汤锅中用中火加热油。
4. 放入洋葱和蒜末炒3到4分钟，然后拌入咖喱粉。
5. 加入糙米和肉汤，用大火煮沸。
6. 调小火力，盖上锅盖，炖煮30到45分钟，直到液体被完全吸收。
7. 离火，拌入杏干和菠菜。
8. 盖上锅盖静置10分钟。
9. 加入南瓜籽、盐、胡椒粉（如果喜欢，可增加咖喱粉），用叉子拨松米饭。
10. 立即上桌享用。