أرز بني بالكاري مع بذور اليقطين والمشمش والسبانخ

المكونات

• 1 كوبأرز بني، حبة قصيرة، غير مطهو
• 14.8 mlزيت زيتون
• 2فصوص ثوم مقطعة
• 1بصل أحمر، مفروم
• 14.8 mlمسحوق الكاري
• 2 كوبمرق خضار قليل الصوديوم
• 1 كوبمشمش مجفف مفروم
• 2 كوبسبانخ طازجة، مفرومة
• ½ كوببذور اليقطين، محمصة
• ملح وفلفل (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. اشطف الأرز جيداً.
3. سخّن الزيت على نار متوسطة في قدر كبير ثقيل.
4. أضف البصل والثوم واطهِ لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم قلب مسحوق الكاري.
5. أضف الأرز والمرق واترك المزيج يغلي على نار عالية.
6. خفف النار، وغطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يمتص الأرز السوائل.
7. ارفع القدر عن النار وأضف المشمش والسبانخ وقلب المزيج.
8. غطِّ القدر مرة أخرى واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
9. أضف بذور اليقطين والملح والفلفل (والمزيد من الكاري حسب الرغبة) وقلب الأرز بالشوكة ليصبح هشاً.
10. قدّمه فوراً.