Pozole de poulet

Ce qu'il faut

• 1oignon
• 3carottes
• 3branches de céleri
• 7.4 mlail
• 29.6 mlhuile végétale
• 2½ tassemaïs hominy
• 1 boîtepoulet en conserve
• 4 tasseeau
• 4.9 mlpiments de Cayenne ou jalapeños (facultatif)
• 2½ mlpoudre de chili (facultatif)
• 2½ mlorigan (facultatif)
• 2½ mlsel
• 1.2 mlpoivre

Préparation

1. Chauffez l'huile végétale dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Ajoutez le maïs hominy, le poulet en conserve, l'eau, les piments de Cayenne ou jalapeños (si vous en utilisez), la poudre de chili (si vous en utilisez) et l'origan (si vous en utilisez), en remuant bien pour mélanger le tout.
3. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la soupe à ébullition.
4. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres quand on les pique avec une fourchette et que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).
5. Incorporez le sel et le poivre, retirez la casserole du feu et servez chaud dans des bols à l'aide d'une louche.