Khoai tây đỏ và bắp cải (Colcannon)

Nguyên liệu cần

• 3½ cốckhoai tây đỏ
• 14.8 mlbơ thực vật hoặc bơ lạt
• ½ cốchành tây cắt nhỏ
• 6 cốcbắp cải xanh thái mỏng
• 1 cốcsữa tươi ít béo hoặc tách béo
• 4.9 mlmuối
• 1.2 mltiêu đen

Cách nấu

1. Chà rửa sạch khoai tây đỏ (không cần gọt vỏ) rồi cắt làm tư.
2. Luộc hoặc hấp khoai tây đã cắt cho đến khi chín mềm, khoảng 15 đến 20 phút.
3. Trong khi đó, đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa - lớn, rồi phi hành tây cho đến khi trong lại, khoảng 3 đến 5 phút.
4. Cho bắp cải đã thái lát vào chảo và nấu trong 4 đến 6 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bắp cải bắt đầu ngả màu.
5. Hạ lửa xuống mức nhỏ, đổ sữa vào, nêm muối và tiêu đen. Đậy nắp chảo và đun liu riu trong 6 đến 8 phút cho đến khi bắp cải chín mềm.
6. Chắt bỏ nước khoai tây đã nấu chín rồi cho khoai vào chảo bắp cải. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa cứng nghiền tất cả lại với nhau theo độ nhuyễn mà bạn muốn, sau đó dùng nóng.