Червона картопля з капустою (Колканнон)

Інгредієнти

• 3½ скл.червона картопля
• 14.8 mlмаргарин або вершкове масло
• ½ скл.подрібнена цибуля
• 6 скл.тонко нарізана білокачанна капуста
• 1 скл.знежирене молоко
• 4.9 mlсіль
• 1.2 mlчорний мелений перець

Як готувати

1. Ретельно помийте неочищену червону картоплю і розріжте її на четвертинки.
2. Відваріть або приготуйте на пару картоплю, нарізану четвертинками, до м'якості (приблизно 15–20 хвилин).
3. Тим часом розтопіть вершкове масло або маргарин у великій сковорідці на середньому вогні й пасеруйте цибулю до прозорості протягом 3–5 хвилин.
4. Додайте нарізану капусту в сковорідку і готуйте 4–6 хвилин, час від часу помішуючи, поки вона не почне підрум'янюватися.
5. Зменште вогонь до мінімуму, влийте молоко, додайте сіль та чорний перець. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте 6–8 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
6. Злийте воду з готової картоплі та додайте її до сковорідки з капустою. Розімніть усе разом товкачем для картоплі або міцною виделкою до бажаної консистенції, а потім подавайте теплим.