كولكانون (بطاطس حمراء مع كرنب)

المكونات

• 3½ كوببطاطس حمراء
• 14.8 mlمارجرين أو زبدة
• ½ كوببصل مفروم
• 6 كوبكرنب أخضر مقطع شرائح رقيقة
• 1 كوبحليب 1% أو خالي الدسم
• 4.9 mlملح
• 1.2 mlفلفل أسود

طريقة التحضير

1. اغسل البطاطس الحمراء غير المقشرة جيداً وقطعها إلى أرباع.
2. اسلق البطاطس المقطعة أو اطهها على البخار حتى تصبح طرية عند وخزها بالشوكة، أي حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة أو المارغرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وقلب البصل حتى يذبل، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
4. أضف شرائح الكرنب إلى المقلاة واطهها لمدة 4 إلى 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ في اكتساب لون.
5. خفف النار إلى هادئة، واسكب الحليب، وتبّل بالملح والفلفل الأسود. غطِّ المقلاة واترك المزيج على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح الكرنب طرياً.
6. صفِّ البطاطس المسلوقة وأضفها إلى مقلاة الكرنب. اهرس المكونات معاً باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة قوية حتى تصل للقوام المفضل لديك، ثم قدمها دافئة.