사라의 스파이시 카레 터키 수프

들어가는 재료

• 14.8 ml올리브유
• 14.8 ml버터
• 1 컵양파
• 1 컵셀러리
• 1.2 ml소금
• 0.6 ml후추
• 29.6 ml밀가루
• 11.1 ml카레 가루
• 1.2 ml계피가루
• 4 컵저염 치킨 육수
• 2 컵당근
• 2 컵시금치
• 3빨강 감자
• 3 컵익힌 칠면조
• 14.8 ml크랜베리 소스 (선택 사항)

조리 방법

1. 큰 냄비에 올리브유와 버터를 넣고 중불에서 달굽니다. 양파와 셀러리를 넣고 가끔 저어가며 약 7분간 볶습니다.
2. 밀가루, 카레 가루, 계피를 넣고 계속 저어가며 2~3분간 더 볶습니다.
3. 치킨 브로스를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것들을 긁어냅니다.
4. 끓어오르면 당근, 시금치, 감자, 칠면조 고기를 넣습니다.
5. 팔팔 끓어오르면 약불로 줄입니다.
6. 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 약 30분간 뭉근하게 끓입니다.
7. 그릇에 담고 크랜베리 소스 한 숟가락을 올려 완성합니다.