Soupe épicée à la dinde et au curry de Sarah

Ce qu'il faut

• 14.8 mlhuile d'olive
• 14.8 mlbeurre
• 1 tasseoignon
• 1 tassecéleri
• 1.2 mlsel
• 0.6 mlpoivre
• 29.6 mlfarine
• 11.1 mlpoudre de curry
• 1.2 mlcannelle
• 4 tassebouillon de poulet pauvre en sodium
• 2 tassecarottes
• 2 tasseépinards
• 3pommes de terre rouges
• 3 tassedinde cuite
• 14.8 mlsauce aux canneberges (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Incorporez la farine, la poudre de curry et la cannelle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
3. Versez le bouillon de poulet et grattez les sucs au fond de la casserole.
4. Portez à frémissement. Ajoutez ensuite les carottes, les épinards, les pommes de terre et la dinde.
5. Portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum.
6. Laissez mijoter (couvert) pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Servez dans des bols et garnissez d'une cuillerée de sauce aux canneberges.