黑豆红薯油炸玉米饼

所需食材

• 2防粘烹饪喷雾
• 1小洋葱碎
• 1蒜末
• 1中等红薯，煮熟切块
• 1 杯低钠黑豆罐头
• 7.4 ml孜然粉
• 7.4 ml红甜椒粉
• ½大墨西哥辣椒
• 8全麦玉米饼
• ½ 杯嫩菠菜
• ¼ 杯低脂切达干酪
• 29.6 ml低脂酸奶油或原味酸奶 (可选)

烹饪方法

1. 在锅中喷上一层防粘喷雾，放入切碎的洋葱和蒜末炒至变软。
2. 加入熟红薯、黑豆、孜然、红甜椒粉和墨西哥辣椒，翻炒均匀。
3. 用中火将混合馅料加热透。
4. 将墨西哥薄饼摊开，铺上红薯混合馅料，然后叠上一层菠菜和奶酪。
5. 在每份饼上再盖上一张薄饼，做成三明治状。
6. 大火预热煎锅，喷上防粘喷雾。
7. 将每个油炸玉米饼两面各煎约一分钟，直到表面金黄、馅料发烫且奶酪融化为止。