Quesadilla Khoai Lang Đậu Đen

Nguyên liệu cần

• 2dầu ăn chống dính
• 1hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 1tép tỏi, băm nhỏ
• 1khoai lang cỡ vừa, nấu chín và cắt nhỏ
• 1 cốcđậu đen đóng hộp, ít muối
• 7.4 mlbột thì là
• 7.4 mlbột ớt paprika
• ½ớt jalapeno
• 8bánh tortilla lúa mì nguyên cám
• ½ cốcrau chân vịt non
• ¼ cốcphô mai cheddar ít béo
• 29.6 mlkem chua hoặc sữa chua trắng ít béo (tùy chọn)

Cách nấu

1. Cho hành tây đã thái nhỏ và tỏi băm vào chảo đã xịt một lớp dầu chống dính, xào đến khi hành tỏi mềm.
2. Cho khoai lang đã nấu chín, đậu đen, bột thì là, ớt bột paprika và ớt jalapeno vào đảo đều.
3. Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa.
4. Trải bánh tortilla ra, phết hỗn hợp khoai lên trên, sau đó xếp thêm rau bina và phô mai.
5. Đặt một miếng bánh tortilla khác lên trên mỗi phần để tạo thành một chiếc bánh kẹp.
6. Làm nóng chảo trên lửa lớn và xịt một lớp dầu chống dính.
7. Áp chảo mỗi mặt bánh quesadilla trong khoảng một phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều, phần nhân nóng và phô mai tan chảy.