Panquecas de Grãos Integrais com Morango

O que vai

• 1½ xícarafarinha de trigo integral
• 44.4 mlaçúcar
• 4.9 mlfermento químico
• 2½ mlbicarbonato de sódio
• 2½ mlsal
• 3ovo
• 6 oziogurte de baunilha com baixo teor de gordura
• ¾ xícaraágua
• 44.4 mlóleo de canola
• 1¾ xícaramorango fresco em fatias
• 6 oziogurte de morango com baixo teor de gordura

Como preparar

1. Pré-aqueça uma chapa elétrica a 375 °F (aprox. 190 °C) ou coloque uma frigideira de 12 polegadas (aprox. 30 cm) em fogo médio, untando levemente com spray de cozinha ou óleo de canola, se necessário.
2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande.
3. Em uma tigela separada, bata bem os ovos, o iogurte de baunilha, a água e o óleo de canola até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione os ingredientes molhados à mistura seca e mexa apenas até incorporar e umedecer uniformemente.
5. Coloque um pouco menos de 1/4 de xícara de massa por panqueca na superfície aquecida.
6. Frite por 1 a 2 minutos até que as bolhas estourem na superfície e a borda pareça firme, então vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar bem.
7. Sirva duas panquecas por porção e finalize com 1/4 de xícara de morangos frescos fatiados e 1 a 2 colheres de sopa de iogurte de morango.