Muffins de Gengibre e Laranja

O que vai

• 2 xícaramistura para bolo de gengibre
• 1 xícaracereal de farelo
• 1ovo
• ½ xícaraleite (1%)
• ¼ xícarasuco de laranja concentrado
• ¼ xícaramelaço
• ¼ xícaraóleo vegetal
• 4.9 mlraspas de laranja
• ¼ xícarauvas-passas (opcional)

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma forma para 12 muffins ou forre-a com forminhas de papel.
2. Misture a mistura para pão de mel e o farelo de cereais em uma tigela.
3. Bata levemente o ovo em outra tigela e, em seguida, adicione à mistura seca juntamente com o leite, o concentrado de suco de laranja, o melaço, o óleo vegetal, as raspas de laranja e as uvas-passas (opcional).
4. Mexa a massa apenas até os ingredientes se incorporarem e deixe descansar por 15 minutos sem mexer.
5. Coloque a massa com uma colher nas forminhas de muffin preparadas, enchendo cerca de dois terços de cada uma.
6. Asse por 15 a 20 minutos até que o centro esteja completamente firme.