黑豆卷饼

所需食材

• 1⅓ 杯熟黑豆
• 4.9 ml菜籽油
• 29.6 ml洋葱
• ½ 杯番茄
• 4玉米饼
• ½ 杯新鲜番茄莎莎酱
• 59.1 ml脱脂原味酸奶
• 29.6 ml香菜

烹饪方法

1. 将捣碎的豆子、油、洋葱和切碎的番茄在一个碗中混合均匀。
2. 将墨西哥薄饼夹在两张微湿的厨房纸巾之间，放入微波炉中高火加热15秒。
3. 将豆子混合物舀入每张薄饼的中心。
4. 卷起薄饼以包裹住馅料。
5. 将卷饼摆放在可微波的盘子上，在每个卷饼顶部淋上莎莎酱。
6. 放入微波炉中高火再加热15秒。
7. 食用前点缀上酸奶和香菜。