Filés de Peixe com Endro

O que vai

• 1 lbfilé de hadoque ou bacalhau
• 14.8 mlsuco de limão-siciliano
• 0.6 mlendro seco
• 0.6 mlsal
• pimenta-do-reino (opcional)

Como preparar

1. Divida 450 g (1 lb) de filés de hadoque ou bacalhau em quatro porções iguais.
2. Se usar o método no fogão, coloque uma frigideira de 25 cm (10 polegadas) em fogo médio para aquecer por 2 minutos e, em seguida, disponha as porções de peixe na panela.
3. Tempere o peixe imediatamente espalhando 1 colher de sopa de suco de limão por cima e polvilhando com ⅛ de colher de chá de endro seco, ⅛ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
4. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que o peixe fique opaco, desfie facilmente com um garfo e atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F).
5. Se usar o método de micro-ondas, disponha as porções de peixe em uma única camada em um refratário de vidro de 20x20 cm (8x8 polegadas) e cubra com papel manteiga.
6. Leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
7. Remova cuidadosamente o papel manteiga, vire os filés e tempere-os uniformemente com 1 colher de sopa de suco de limão, ⅛ de colher de chá de endro seco, ⅛ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
8. Cubra o refratário novamente com o papel manteiga e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos, até que o peixe desfie facilmente com um garfo e atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F).