Kabeljauw met dille

Wat gaat erin

• 1 lbschelvis- of kabeljauwfilet
• 14.8 mlcitroensap
• 0.6 mlgedroogde dille
• 0.6 mlzout
• zwarte peper (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verdeel de 450 gram schelvis- of kabeljauwfilets in vier gelijke porties.
2. Als je de kookplaat gebruikt, verwarm dan een koekenpan van 25 cm 2 minuten voor op middelhoog vuur en leg de vis er daarna in.
3. Breng de vis direct op smaak door er 1 eetlepel citroensap overheen te sprenkelen en te bestrooien met ⅛ theelepel gedroogde dille, ⅛ theelepel zout en zwarte peper.
4. Doe een deksel op de pan en laat de vis op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten garen, totdat de vis ondoorzichtig is, makkelijk in vlokken uiteenvalt met een vork en een kerntemperatuur van 63°C heeft bereikt.
5. Als je de magnetronmethode gebruikt, leg de visporties dan in een enkele laag in een glazen ovenschaal van 20x20 cm en dek af met vetvrij papier.
6. Verwarm 3 minuten op middelhoog vermogen in de magnetron.
7. Haal voorzichtig het vetvrije papier eraf, draai de filets om en breng ze gelijkmatig op smaak met 1 eetlepel citroensap, ⅛ theelepel gedroogde dille, ⅛ theelepel zout en zwarte peper.
8. Dek de schaal opnieuw af met het vetvrije papier en verwarm nogmaals 3 minuten op middelhoog vermogen in de magnetron, totdat de vis makkelijk in vlokken uiteenvalt met een vork en een kerntemperatuur van 63°C heeft bereikt.